Savez-vous comment la maison Zacapa confectionne ses rons ? D'abord, la mélasse est mise à fermenter avec des levures provenant d'ananas locaux, pour ensuite être distillée dans un alambic à colonne unique. Vient ensuite le vieillissement selon la méthode solera, dans un chai perché à 2 300 mètres d'altitude, dans des fûts de plusieurs types ayant anciennement contenu du bourbon, du xérès, ou encore du porto.
Pour ce Zacapa Edicion Negra, la Master Blender Lorena Vasquez a eu l'idée de passer ce rhum vieux dans des fûts ex-bourbon fortement chauffés afin de développer de nouveaux arômes. Le nez évoque des notes de cacao et de fruits caramélisés auxquelles se mêlent des notes délicatement fumées. La bouche confirme les perceptions du nez, avec des arômes de fruits secs et de cacao rehaussés de nuances fumées. La finale est persistante sur cette même trame. Avec son profil résolument fumé et pâtissier, ce Zacapa Edicion Negra accompagnera idéalement vos fins de repas.
