Originaire du sud-ouest de la France, notamment du Pays basque et du Gard pour les cépages, cette boisson s’appuie sur le Chardonnay, cépage emblématique. La tradition viticole française remonte à l’époque romaine. Une anecdote raconte que le verjus, utilisé ici, était autrefois très répandu en cuisine médiévale pour son acidité naturelle.
Le domaine Oma Frida, fondé par Adeline Polus, est situé à Guéthary. Il propose des boissons artisanales sans alcool, inspirées de recettes familiales et d’un savoir-faire naturel et biologique. La Cuvée n°004 présente une robe claire et des bulles fines, avec des notes florales, végétales et légèrement acidulées, offrant une bouche fraîche, équilibrée et désaltérante.
