ISH Spirits est une entreprise danoise innovante, créée en 2019 par Morten Sørensen, spécialisée dans la création de spiritueux, vins et cocktails sans alcool. Leur mission est de proposer des alternatives sophistiquées aux boissons traditionnelles, permettant de profiter de moments festifs sans compromis sur le goût. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité a été récompensé par de nombreuses distinctions internationales.
Le ISH Spritz est une réinterprétation sans alcool du célèbre apéritif italien. Élaboré à partir de racine de gentiane française et d’écorce de quassia, il offre une amertume raffinée. Les mandarines italiennes, l’orange et le citron apportent une fraîcheur acidulée. Une touche unique est ajoutée grâce à un distillat de coques de graines de piment, apportant une chaleur subtile en bouche.
Le mot "Spritz" vient de l’allemand "spritzen", qui signifie asperger, éclabousser. L’histoire de ce cocktail débute au début du XIXe siècle, à l’époque où la région de la Vénétie était sous domination austro-hongroise. Les soldats et fonctionnaires autrichiens, peu habitués aux vins locaux plus forts que ceux de leur pays, avaient pour habitude de demander qu’on "spritze" leur verre de vin avec de l’eau gazeuse pour en réduire l’intensité. C’est ainsi qu’est née la première version du Spritz : du vin blanc allongé d’eau pétillante. C'est à partir des années 1920-1930 que le cocktail se transforme avec l’ajout de liqueurs amères italiennes et d'une tranche d'orange.
Cette boisson a été récompensée par la médaille d'or du Bartenders Spirits Awards 2023.
