Arensbak est une marque de boissons sans alcool gastronomiques, basée à Copenhague au Danemark. Elle a été créée par trois fondateurs issus de restaurants étoilés Michelin qui souhaitaient réaliser une boisson sans alcool qui conviendrait à la haute gastronomie.
Pour cela, ils ont créé des proxies : ce sont des alternatives au vin sans alcool élaborées à partir de raisins, de fruits, de thés, épices et/ou ferments, imitant l’acidité, le corps et les tanins du vin. La particularité d'Arensbak ? Toutes leurs boissons sont faites à partir d'une fermentation au Kombucha pour transformer l'alcool en acides organiques. Arensbak travaille dans une démarche biologique et durable.
Leur référence rouge est une alternative au vin rouge, élaboré sur une base de thé noir Shu Puerh du Yunnan, réputé pour ses notes terreuses profondes. Sa fermentation au Kombucha est enrichie d’aronia, cassis, griottes et champignons, apportant des saveurs unique. L’infusion de baies de genièvre et de réglisse renforce sa texture, tandis qu’un affinage sur chêne lui confère des tanins élégants et une belle structure. Avec ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des nuances herbacées, il offre une expérience riche et complexe.
Biologique et sans alcool (< 0,5 %), il accompagne idéalement les repas. Conservez-le au frais et servez à température ambiante pour révéler toute sa profondeur.
