Arensbak est un producteur de boissons sans alcool basé à Copenhague, au Danemark. Les trois fondateurs de la marque ont travaillé dans des restaurants étoilés Michelin et avaient pour volonté de réaliser une boisson sans alcool qui conviendrait à la haute gastronomie. Après deux années de recherche et de développement, ils ont créé une réelle alternative au vin sans alcool, appelée Proxy.
Élaborées à partir de raisins, fruits, thés, épices et ferments, elle imite l’acidité, le corps et les tanins du vin. Grâce à une fermentation au Kombucha, l’alcool des boissons Arensbak est transformé en acides organiques, offrant un goût unique, avec moins de 0,5 % d’alcool. Chaque bouteille demande six semaines de travail et est créée dans une démarche biologique et durable.
Le Arensbak Blanc a été créé à partir d’un thé Oolong fermenté offrant une structure fine et une acidité équilibrée. Cette boisson a été vieillie sur des copeaux de chêne avec une touche de vanille, ajoutant une sensation veloutée et fruitée ainsi qu’un arrière-goût long et persistant aux arômes de melon, de coing et d'agrumes frais.
Parfaite pour accompagner un repas, Arensbak Blanc propose la complexité et la longueur en bouche d’un vin, sans les calories ni les glucides superflus.
