Le Château des Creissauds 2022 - Pastis, c’est un peu comme un plongeon dans la Provence, avec des arômes de soleil et de plantes sauvages à chaque gorgée. Ce pastis millésimé est l’œuvre de la distillerie Ferroni, située au cœur du domaine éponyme à Aubagne.
Chaque année, des herbes telles que le fenouil, la verveine citronnée, la menthe poivrée et le thym sont récoltées à la main entre avril et octobre, sans pesticides ni engrais artificiels. Ces plantes fraîches sont macérées immédiatement dans de l'alcool puissant (65-68%), capturant ainsi toute leur essence.
Une fois l’infusion réalisée, le tout est assemblé en octobre et laissé à vieillir en fûts de bois pendant un an. Ce processus minutieux confère au cet anisé des nuances uniques, variant légèrement d'une année à l'autre selon les caprices de la météo.
Après cet affinage, on ajoute de l'essence de réglisse et d'anis pour compléter cette symphonie aromatique. Résultat : un pastis artisanal à 45% d'alcool, riche en saveurs et empreint du terroir provençal. À savourer traditionnellement avec de l'eau glacée, ou pourquoi pas, en cocktail pour les plus audacieux.
