Situé au cœur de la région provençale, à Aubagne, le Château des Creissauds s'est dans un premier temps fait connaître en tant que domaine de recherche viticole. Passionné par les spiritueux, Guillaume Ferroni se tourne vers une tout autre activité et commence l'élaboration de produits haut de gamme et innovant en s'appuyant sur des recherches et une touche de créativité.
C'est ainsi que le Pastis millésimé 2021 a été élaboré. Un Pastis millésimé ? Puis quoi encore ! Et bien si, ce Pastis est élaboré à partir de plantes fraîches cultivées et récoltées sur leurs domaines... Et comme pour le vin, le climat et le terroir font la singularité de chaque récolte.
Une fois récoltées, les plantes macèrent plusieurs semaines. Les macérats sont ensuite assemblés et vieilli en foudre entre 6 et 10 mois.
