Le Dry Gin XII est un gin artisanal élaboré par la distillerie Distilleries et Domaines de Provence. Il tire son nom des douze plantes et épices qui entrent dans sa composition, dont le thym, le romarin, le basilic, l'eucalyptus, l'amande douce et la menthe, ainsi que des baies de genièvre essentielles à tout gin.
Sa production suit un processus minutieux : cinq distillats sont créés séparément, dont un mélange de huit plantes et quatre distillats monocépages à base de basilic, romarin, eucalyptus et menthe. Chaque plante est d'abord macérée dans l'alcool, puis distillée dans un alambic à plateaux en cuivre, ce qui permet une extraction précise des arômes et un équilibre optimal du produit final.
Le spiritueux Gin Dry XII offre ainsi des notes fraîches, mentholées, florales et légèrement épicées, rappelant les senteurs de la garrigue provençale.
