En Bretagne, région marquée par un climat océanique humide, la tradition viticole est remplacée par une forte culture des plantes et fruits destinés aux spiritueux. Historiquement, les savoir-faire s’inspirent des herboristeries celtiques et des récits liés aux forêts légendaires comme Brocéliande, où certaines plantes étaient réputées magiques.
La distillerie Awen Nature, fondée en 2013, est installée à La Bouëxière, près de Rennes. Elle développe des liqueurs artisanales biologiques en privilégiant des ingrédients naturels et locaux, dans une démarche respectueuse de l’environnement et du végétal.
Chaque printemps, les fleurs de sureau offrent de délicates ombelles ivoire qui inspirent cette liqueur florale. Elle séduit par ses notes légères et parfumées, entre fleurs et fruit, rappelant presque un jus délicat et surprenant. Douce en alcool et peu sucrée, elle se déguste fraîche, pure ou sur glace, et s’intègre parfaitement dans des cocktails.
