En Bretagne, région au climat océanique, la tradition des spiritueux s’est développée autour des plantes et des fruits plutôt que de la vigne, absente du territoire. Héritée des savoirs celtiques et des usages monastiques, cette culture met en valeur les ingrédients naturels issus des forêts et du terroir. On raconte que les noisettes étaient autrefois récoltées en forêt pour enrichir des boissons locales gourmandes.
La distillerie Awen Nature, fondée en 2013, est installée à La Bouëxière, près de Rennes. Elle élabore des liqueurs bio artisanales en petites séries, à partir d’ingrédients naturels et locaux. Sa démarche repose sur le respect de l’environnement et la valorisation du végétal. À l’origine de cette liqueur, le fondateur a voulu retranscrire une véritable gourmandise en version liquide.
Cette liqueur de noisette révèle toute la richesse des fruits à coque. Elle offre un profil gourmand et toasté, avec une douceur naturelle et des notes légèrement sucrées rappelant la friandise. En bouche, elle est ronde, chaleureuse et réconfortante, parfaite pour les moments de dégustation douce ou en cocktail. Elle s’accorde aussi très bien avec des desserts.
