Moderato, fondée en 2020 dans le Gers, est née d'une volonté : offrir le plaisir du vin, sans compromis, aux amateurs en quête de sobriété. Après plusieurs années de recherche avec des vignerons du Sud-Ouest et l’appui de l’œnologue Frédéric Brochet, Moderato a développé sa Cuvée Révolutionnaire, une gamme de vins sans alcool aux arômes préservés grâce à une distillation sous vide douce, suivie d’un procédé exclusif de restitution aromatique.
Cette version Pinot Noir (issu du cépage Merlot et Tannat, ou assemblage équivalent selon cuvée) restitue toute la richesse du vin rouge gascon : robe grenat profonde, nez intense de fruits noirs et épices, bouche équilibrée, tannique avec fraîcheur en finale. Faible en calories et en sucres, elle offre une expérience gustative raffinée, sans alcool.
Ce vin sans alcool se marie admirablement avec des plats de caractère, comme un carpaccio de bœuf, des lasagnes aux légumes ou un hachis parmentier.
