Élaboré par la Cave de Ribeauvillé, maison historique fondée en 1895, ce vin blanc sans alcool associe le muscat et le sylvaner. Les raisins sont vendangés à la main sur les coteaux de Ribeauvillé. Après un pressurage doux en grappes entières, une fermentation maîtrisée et un élevage sur lies fines, le vin subit une désalcoolisation par distillation sous vide à basse température pour préserver l'intégrité de ses arômes.
Le résultat donne un vin blanc sec et croquant. Le muscat dévoile d'élégantes notes de fruits jaunes et de fleurs blanches, tandis que le sylvaner apporte vivacité, tension et fraîcheur. La dégustation offre une matière souple et équilibrée, avec une finale nette et digeste.
Cette cuvée représente une belle opportunité pour apprécier la typicité d'un vin d'Alsace dans une version légère titrant à 0,5 % vol.
À servir bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne à merveille l'apéritif, les poissons grillés, les fruits de mer, une traditionnelle tarte flambée ou un plateau de fromages.
