La distillerie Saint James a été fondée en 1765 et c'est justement cette date que Marc Sassier a voulu mettre à l'honneur au travers de cette collection des Éphémères qui reprennent chacun l'un des chiffres de cette date 1,7, 6 et 5.
Cette troisième édition, le numéro 6, a été distillé en 2006 et a ensuite été vieilli pendant 15 ans en fûts de chêne américains au sein des chais de la distillerie à Sainte-Marie.
