Le vieillissement est un art très complexe qui joue un rôle majeur
dans l'élaboration des spiritueux. C'est au cours de cette étape que le
distillat va s'imprégner des arômes du fût qui le contient. On aurait
tendance à penser que seule la nature du bois utilisé influe sur le goût du rhum,
cependant la taille de ce dernier a aussi son importance.
HSE Small Cask 2014 est un rhum agricole vieilli pendant six années en mini-fûts de 55 litres fabriqués en chêne du Limousin.
Ce vieillissement révèle un rhum très expressif et authentique tout en rondeur.
