Il est presque inutile de présenter la marque Don Papa qui a fait connaître les Philippines sur la carte du Rhum. Implantée au pied du volcan kanlaon, sur l'île de Negros, que l'on surnomme "sugarland" au vu du nombre de champs de canne à sucre présents sur l'le. Particularité de la zone géographique : le taux d'évaporation est l'un des plus élevés de la planète, cela veut donc dire que la part des anges est extrêmement élevée.
Cette cuvée d'exception Sevillana sait mettre en valeur la marque avec sa robe dorée. Au nez, des notes assez fraîches, végétales se font ressentir, accompagnées de touches d'agrumes et de caramel. Ses notes rendent le nez agréable et doux. La dégustation poursuit sur ce côté doux, mais en ajoutant une touche cuivrée et pâtissière. La finale est fraîche et acidulée.
Encore une bouteille à déguster avec grand soin pour un voyage gustatif entre les Philippines et Seville.
