L'histoire de Coloma commence en 1959 dans le village pittoresque de Fusagasugá, en Colombie, lorsque Alberto Constain Medina hérite d'une hacienda datant du début du 19e siècle. Initialement dédiée à la production de café, cette ferme familiale devient rapidement un symbole de qualité avec sa liqueur de café, reconnue dans tout le pays.
Alberto rêvait de créer une distillerie, mais les lois colombiennes de l'époque rendaient ce rêve impossible en raison du monopole d'État sur la production d'alcool. En 1989, il se tourne vers l'Équateur pour réaliser son rêve, mais la crise économique met fin à cette aventure.
C'est son fils, également nommé Alberto, qui reprend le flambeau en 2005, redonnant vie au rêve familial en commençant à distiller du rhum en Colombie. Le rhum Coloma est fabriqué à partir de mélasse issue de deux variétés de canne à sucre, hydratée avec de l'eau pure de la Cordillère des Andes et filtrée à travers d'anciens filtres à café, une méthode unique qui confère au rhum une touche distinctive.
Le rhum Coloma 8 ans subit un vieillissement de huit ans en fûts de chêne ex-Bourbon, suivi d'une finition de trois mois en fûts ayant contenu de la liqueur de café. Ce procédé lui confère des arômes riches de chocolat et de café, avec des notes subtiles de vanille et d'amande en bouche, et une finale onctueuse et légèrement persistante.
Élaboré par deux maîtres de chai talentueux, Sandra Reategui et Judith Ramirez, Coloma 8 ans est le fruit d'un savoir-faire méticuleux et d'une passion partagée. Leur expertise se reflète dans chaque bouteille, apportant une touche féminine rare dans le monde des maîtres rhumiers.
Le Coloma 8 ans est un spiritueux qui se déguste aussi bien en apéritif, sec ou sur glace, qu'en cocktail ou en fin de repas.
