Le coffret Dernière Récolte de la
brasserie Mayennaise Mont Hardi (53) est une invitation à la découverte d'un univers encore assez peu développé dans le
monde de la bière : le vieillissement en barrique.
Ce coffret comprend un
verre à bière de dégustation ainsi que deux
bières artisanales : la Dernière Récolte,
bière noire de type Baltic Porter, et sa version vieillie en barriques.
Les deux
bières au sein d'un même
coffret permettent une dégustation ludique et comparative pour comprendre l'apport en saveurs et en complexité du vieillissement dans la bière dans des
fûts ayant contenu divers alcools.
Dernière Récolte Bio (33cl - Baltic Porter - alc. 8,20% vol) : Bière noire brassée avec du thé japonais et des noix. Elle développe des
saveurs torréfiées, sèches, caramélisées.
Dernière Récole Bio Barrel Aged (33cl - Baltic Porter Barriquée - alc. 8,20% vol) : La version
vieillie en barrique de la Dernière Récolte prend la même base que la bière originale, mais dont le brassin est séparé en deux : une partie a été mise en
barriques de Rhum du Panama pendant 6mois et la seconde en barriques de
bourbon, également pendant 6 mois.
Après vieillissement, le résultat des deux vieillissement a été assemblé et mis en bouteille.
