Située à Montauban, la brasserie artisanale Iron s'est faite connaître par ses
coups d'éclat avec des bières parfois complètement lunaires. Aviez-vous
déjà entendu parler de la Sauce Terroir, la bière au cassoulet ? Ou
encore la Sour IPA Citron, Aneth et Saumon Fumée ? Ou bien dernièrement
avec le revival de la Sour aux bonbons Schtroumpfs ?
Si ces choix
peuvent sembler étrange, David (le brasseur) indique s'inspirer du
milieu culinaire et de ses accords pour ses recettes. C'est comme ça
qu'est née cette Wheat Ale Thym Citron.
Sur une base de bière
blanche à l'américaine, c'est à dire avec une levure relativement
neutre, s'ajoutent du citron ainsi que du thym. Un mélange entre le
fruit et l'herbe aromatique qui offre une bière légère, douce,
rafraîchissante, légèrement acidulée et parfumée.
Le thym complète parfaitement le citron dans une recette de bière artisanale gourmande et à grande buvabilité.
