C'est dans la province de Dublin que la brasserie Whiplash est née en 2017. Une brasserie qui s'est rapidement fait un nom sur la scène craft européenne grâce à ses bons jus et à ses canettes aux designs léchées et réalisées par l'artiste Sophie De Vere. La Water Jump est une bière blonde IPA initialement éphémère mais qui a été tellement appréciée qu'elle revient de temps à autre dans l'offre de Whiplash. Cette IPA au profil moderne est brassée avec des houblons Ekuanot, Galaxy et Strata. Sa robe est jaune pâle et presque laiteuse avec sa turbidité élevée. Elle se couvre d'une belle mousse de couleur blanc-cassé. Au nez elle s'exprime via ses arômes de papaye, litchi, mangue et d'agrumes ainsi que par une petite pointe poivrée et terreuse. En bouche on retrouve instantanément ses notes fruitées d'orange, de mangue et de fruits de la passion laissant place sur la finale à des saveurs végétales, terreuses et de poivre blanc. Malgré ces notes plus prononcées en fin de bouche, la Water Jump n'est que très peu amère pour une IPA ce qui confirme son profil très moderne.
