Ursa Major est née d'un rêve devenu réalité pour la microbrasserie Mont Hardi : le rêve de collaborer avec Weihenstephaner, la plus vieille brasserie du monde encore en activité.
Née en 2018 en Mayenne, Mont Hardi est la brasserie artisanale de V and B qui, pour célébrer cette alliance franco-allemande entre une brasserie traditionnelle et une petite brasserie artisanale, a fait le choix de brasser une "Bayerisch IPA". Un style créé pour l'occasion puisqu'il s'agit d'une IPA sur une base maltée moderne, à la robe trouble et à la texture soyeuse, dry hoppée avec des houblons français (Elixir et Mistral) et fermentée avec une levure allemande.
Cette levure, la Quercus, provient d'ailleurs de la banque de levures de Weihenstephaner.
Ursa Major, le résultat de cette union, est une bière gourmande mais très buvable et digeste où les houblons apportent de belles notes florales et fruitées et où la levure allemande apporte sa touche épicée aux saveurs de clou de girofle.
