La brasserie Jester King est une ferme-brasserie artisanale américaine, située près d'Austin au Texas. En France, elle s'est, entre autre, faite connaître par sa collaboration avec la brasserie Thiriez située dans le nord de la France.
Urban Mutation est une bière artisanale produite en collaboration avec la brasserie New Yorkaise Other Half. Il s'agit d'une bière sur base de saison brassée avec de l'orge, du blé et de l'avoine local, du houblon perle et du miel de fleurs sauvages du Texas.
Après fermentation fermentation primaire, la bière est dry hoppée avec des houblons néo-zélandais Motueka et Rakau et un rajout de miel.
