Senses Brewing est une brasserie située au coeur de Reims dans "Le
Shed", une ancienne usine accueillant la brasserie, son restaurant /
brewpub et une zone de concert et expositions. Une brasserie qui s'est
créée sous le leitmotiv "Brasseurs Assembleurs".
Née de
l'assemblage d'une saison barriquée 11 mois et d'une saison fraîche avec
macération de fruits de la passion et de safran, Un Poisson Nommé
Passion est un OBNI (Objet Brassicole Non Indentifié) comme on aimerait
en découvrir plus souvent, mais qui représente parfaitement ce "Brasseurs
Assembleurs" mis en avant par Senses.
Une bière artisanale à la robe dorée
limpide et couverte d'une mousse beige crémeuse qui dégage au nez des
arômes de fruits de la passion, de safran et d'épices.
En bouche,
l'attaque est pleinement portée sur le fruit de la passion, légèrement
acidulée, très riche et qui s'accompagne doucement par la chaleur
orientale du safran. En fin de bouche, se révèle le caractère sec d'une
saison avec les notes levurées de poivre blanc et de clou de girofle.
La
part de saison barriquée n'est pas non plus en reste dans le profil
organoleptique de cette bière française, car on y trouve de légères notes boisées
et vineuses.
Une merveille d'assemblage qui jongle à la perfection
entre complexité, buvabilité et accessibilité. Un petit chef d'oeuvre
brassicole.
