La Soft Power de la brasserie Sainte Cru, implantée dans le Grand Est, s’inscrit dans le style Neipa ou New England IPA. Cette bière blonde se distingue par sa texture dense et voilée, presque lactée, qui enveloppe la bouche sans jamais alourdir. Son amertume modérée (34 IBU) équilibre un profil aromatique explosif, porté par des houblons choisis pour leur intensité fruitée et leur fraîcheur. Ici, pas de lourdeur, mais une puissance douce, presque caressante, qui invite à la découverte progressive des saveurs.
C’est une bière pensée pour l’apéro, quand on veut quelque chose de vibrant sans être agressif. Elle accompagne à merveille les plats épicés, offrant un contrepoint rafraîchissant et une amertume qui nettoie le palais. On la boit fraîche, en savourant son équilibre entre rondeur et vivacité, parfaite pour prolonger les échanges sans fatigue gustative.
Le secret de sa texture vient du mélange de malts : orge, blé et avoine, qui donnent du corps et une sensation soyeuse. Le brassage met en valeur la fermentation haute, assurée par une levure spécifique qui préserve les arômes fruités. Les houblons Mosaic et Nelson Sauvin, ajoutés en dry hopping, explosent en notes de fruits tropicaux, agrumes et un soupçon de raisin blanc, renforçant la fraîcheur et la complexité aromatique sans jamais alourdir l’ensemble.
