Dans le monde des bières noires, les Imperial Stouts trouvent leurs racines dans la tradition anglo-saxonne du XVIIIe siècle, exportée vers les cours impériales d’Europe du Nord. Leur intensité maltée rappelle les longues conservations en fûts de chêne, autrefois utilisées pour les bières de garde. Anecdote : elles étaient appréciées en Russie par les tsars, d’où leur nom “Imperial”.
La brasserie Fauve, basée à Paris et en Occitanie, s’est imposée dans la craft française grâce à ses créations audacieuses et éphémères, mêlant science brassicole et gourmandise extrême.
La cuvée Racines d’Ébène dévoile une robe noire profonde, un nez chocolat-cacahuète et une bouche riche, sur le caramel, le cacao et une finale ronde et liquoreuse.
