La Queue de Charrue IPA de la brasserie belge du même nom se démarque dans le style IPA par sa légèreté et son profil fruité plutôt que par une amertume agressive. Avec seulement 22 IBU, elle joue sur une amertume douce et une texture légère, presque aérienne, qui laisse s’exprimer pleinement le houblon Mosaic. Ce choix confère à cette bière blonde une fraîcheur vive, portée par des notes fruitées qui évoquent les agrumes et les fruits tropicaux, bien loin des IPA classiques plus lourdes et résineuses.
Cette Queue de Charrue IPA est idéale pour un moment d’apéro ou pour accompagner un repas léger. Sa vivacité et sa faible puissance (5,9 % d’alcool) en font une bière facile à boire, qui rafraîchit sans alourdir. On la choisira pour ouvrir l’appétit ou pour se détendre autour d’un plateau de fromages frais ou de fruits, où ses notes fruitées et son amertume modérée s’accorderont parfaitement.
La recette mise sur un brassage simple mais précis avec un malt d’orge clair qui soutient la structure sans la dominer. La fermentation haute typique des IPA belges apporte une légère touche de levure qui donne du corps et une petite pointe épicée. Le houblon Mosaic est ajouté en fin de brassage pour préserver ses arômes fruités et floraux, sans trop d’amertume. Le résultat est une bière équilibrée, où la douceur maltée rencontre la fraîcheur du houblon dans une texture légère et pétillante.
