La Pike IPA de la brasserie Brewski, venue tout droit de Suède, s’inscrit dans le style Neipa, cette version voilée de l’IPA qui mise sur une texture douce et fruitée plutôt que sur une amertume tranchante. Celle-ci reste modérée, autour de 20 IBU, laissant place à une rondeur marquée et une vivacité mesurée qui font toute la personnalité de cette bière blonde et trouble.
Cette bière s’invite naturellement à l’apéritif, sur un barbecue ou à table avec des viandes blanches et des plats épicés. Son profil équilibré et sa texture veloutée en font un compagnon de choix pour ceux qui cherchent une IPA accessible, mais qui ne sacrifie rien à la richesse des arômes. Elle réchauffe sans alourdir, offrant une expérience gourmande et désaltérante.
Le secret de cette Pike réside dans son assemblage de malts : orge, blé et avoine apportent une base douce et une mousse dense, typique du brassage en Neipa. Les houblons Chinook et Citra explosent en arômes fruités et résineux, sans écraser la levure de fermentation haute qui joue un rôle clé dans la rondeur et la légère turbidité. Chaque gorgée révèle un équilibre entre douceur maltée et fraîcheur houblonnée, avec une amertume qui caresse sans piquer.
