Si la jeune brasserie Sacrilège est réputée pour ses bières de fermentation mixtes ou spontanées, souvent complexes , la Petite Cerise est l'exemple d'une bière simple mais toujours très travaillée.
Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme, un dicton fort inspirant pour la brasserie. En effet, cette bière acidulée est travaillée avec les cerises qui ont été utilisées sur la cuvée "Cerise" de la même brasserie.
Encore plein de potentiel fruité et gorgées d'une bière ayant maturée en barriques, elles ont été réutilisées sur une base de bière fraîche avec la culture de levures et bactéries maison de Sacrilège.
Le résultat est une bière légère, vive, finement acidulée avec des notes "funky" levurées et légèrement poivrées mais surtout marquées par les saveurs fruitées de la cerise.
Avec sa fraîcheur, son fruit et sa fine acidité on penserait boire un bonbon acidulé
