Issue d’une tradition allemande, la Berliner Weisse est une bière de blé originaire de Berlin, réputée pour sa fraîcheur et son acidité. Brassée à partir de malt de blé et d’orge, elle remonte au XVIe siècle. Napoléon la surnommait « le champagne du Nord » en raison de son caractère pétillant et léger.
Cette version revisitée s’inspire des recettes artisanales modernes, souvent produites par des brasseries créatives cherchant à réinterpréter les styles classiques avec des ingrédients originaux, comme les agrumes et l’agave. Elle offre un profil vif et fruité, marqué par le pamplemousse et le citron vert. La bouche est acidulée, légèrement ronde, avec une finale fraîche et désaltérante.
