BAP BAP est l'acronyme "Brassée A Paris, Bue A Paris". Il est bien
entendu permis de boire de la BAP BAP où nous le souhaitons mais la
brasserie française tenait à inscrire dans son nom son origine, fière d'être une
des rares brasseries dans Paris intra-muros.
Si maintenant BAP BAP
dispose d'une nouvelle brasserie ultra moderne en dehors la capitale,
leur premier local au coeur du 11ème arrondissement est toujours en
activité et 100% consacré à leur gamme craft et aux bières barriquées.
C'est
de cette gamme craft qu'est issue la Magma, une Double IPA brassée
avec un seul et unique houblon : le Nelson Sauvin Néo-Zélandais.
Cette bière blonde et houblonnée dispose d'une belle robe dorée légèrement voilée mais pas trouble pour autant.
Au nez, on retrouve des notes caractéristiques du Nelson Sauvin : agrumes, raisin blanc doux et juteux et groseille.
L'attaque
en bouche est douce, presque sucrée, sur des notes de vin blanc doux,
de groseille et de fruits jaunes avec une touche tropicale.
La finale apporte une belle amertume franche, sèche et intense avec des notes résineuses et de réglisse.
La Magma est donc une Double IPA à mi-chemin entre modernité avec des notes aromatiques et Old School avec son amertume franche.
