La Mad Mars de la Brasserie du Grand Paris est une Amber Ale qui se démarque par son équilibre entre puissance et douceur. Sa robe ambrée captive d’emblée, annonçant une richesse maltée soutenue par une amertume modérée. Cette bière joue sur une texture ronde et une vivacité mesurée, offrant une expérience qui reste accessible sans jamais être fade, parfaite pour ceux qui aiment une bière qui a du corps sans écraser les papilles.
C’est une bière qui invite à la convivialité, idéale pour l’apéro ou un barbecue entre amis. Sa puissance lui permet de tenir tête à des saveurs marquées, comme celles d’une charcuterie ou même d’une tarte aux noix. Elle accompagne avec naturel un moment de partage, où la bière ne cherche pas à dominer, mais à enrichir la table par ses arômes francs et sa présence maîtrisée.
La recette repose sur un malt d’orge soigneusement sélectionné pour apporter cette base douce et caramélisée, tandis que le houblon Talus injecte une amertume légère mais bien présente, qui équilibre la rondeur du malt. La fermentation haute confère à la Mad Mars ses notes fruitées discrètes et sa texture légèrement veloutée. Le brassage est pensé pour extraire le maximum de saveurs sans excès, révélant un profil net et gourmand, loin des excès d’amertume ou d’acidité.
