La Gueuzerie Tilquin est une brasserie artisanale belge spécialisée dans la production de gueuze. Fondée en 2009 par Pierre Tilquin, elle est située à Rebecq, en Wallonie.
La Gueuze Tilquin à l’ancienne est une bière de fermentation spontanée, fruit d’un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pendant au moins 6 mois. Les lambics, provenant des brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon, ont mûri en fûts de chêne, apportant des notes tanniques légères.
Cette Gueuze présente un goût suret et sec, avec une rondeur qui la rend accessible aux non-initiés, tout en offrant une douce complexité aux amateurs. Son nez citronné et frais complète son profil légèrement amer et sec.
