La brasserie Effet Papillon brasse depuis plusieurs années à Merignac, dans la région de Bordeaux. La brasserie s'est très rapidement fait un nom sur la scène craft Française avec ses bières "sauvages" aux levures Brettanomyces ainsi que pour ses bières acides.
Après avoir convenu d'une collaboration exclusive entre l'Effet Papillon et V and B, La brasserie girondine a proposé une recette qui nous a tout de suite fait de l'oeil : Une bière de styleBerlinerweisse à la pomme et au cassis. Une bière vive et acidulée qui tire sa belle robe à mi-chemin entre le rouge et le rose du cassis utilisé en fermentation.
La bière Folklore évoque un nez fruité, principalement porté sur les fruits rouges et agrémenté d'arômes de jus de pomme fermier.
En bouche on retrouve ce savant équilibre entre la base acidulée, renforcée par les saveurs fruitées, légèrement acides et finement boisées du cassis et adouci par les saveurs de pomme vertes, vives et juteuses.
Cette bière de type sour respire les beaux jours et la fraîcheur.
