Avec des "Si" on peut refaire le monde, mais encore faut-il s'atteler pour voir le changement naître. C'est ce qu'on fait Armelle et Dominique deux amis d'enfance qui voulaient absolument voir une
bière 100% Corse dans les bars de l'île de beauté. De là, la
brasserie Pietra a vu le jour. Très vite, la gamme s'étoffa avec de nombreuses
bières dont la Colomba.
Cette
bière blanche brassée à partir d'une majorité de malt de blé fait partie des rares blanches de fermentation basse (la grande majorité étant de fermentation haute).
Elle possède une robe jaune claire légèrement trouble due à l'absence de filtration lors du processus de fabrication. De son épais col de mousse s'échappent de doux arômes de fruits, de fleurs et d'agrumes accompagnés de notes de levure. L'infusion d'herbes et d'épices effectuée après le brassage confère à la
bière de puissants arômes herbacés et épicés. Légère et acidulée, la bouche révèle de douces notes d'agrumes, fruitées et florales.
La Colomba,
bière blanche désaltérante venue tout droit de l'Île de Beauté, ne manquera pas de vous rafraîchir à la venue des beaux jours !
