Au cours de l'année 1850, un groupe de moine est venu s'installer à proximité de la ville de
Chimay. Très vite l'abbaye se développe et les moines commencent le brassage des
bières pour subvenir à leurs besoins. Les
bières Chimay font aujourd'hui partie du cercle fermé des
bières trappistes. En Belgique, il ne reste aujourd'hui que six
brasseries Trappistes.
La
Chimay Triple fut brassée pour la première fois en 1966 à l'occasion du 500e anniversaire de la communauté de
Chimay. Cette petite dernière souvent naïvement appelée "blanche" en raison de son étiquette est une
Triple puissante aux notes fruitées.
Avant de porter le verre jusqu'à votre bouche, prenez le temps d'observer sa belle robe dorée aux reflets orangés. De sa belle mousse compacte s'échappent de doux arômes de fruits, de
houblons et de levures auxquels s'ajoutent des notes mielleuses et herbacées. La bouche ronde et puissance révèle des saveurs fruitées,
houblonnées et herbacées. La finale de cette
bière est légèrement amère.
La qualité des
bières trappistes n'est pas un mythe, goûtez la, vous serez subjugué par son bouquet aromatique.
