La Bloody Christmas de la brasserie Nautile incarne une NEIPA bien dans son style, avec ce voile trouble et cette robe blonde qui accrochent l’œil. Son amertume mesurée à 20 IBU la rend accessible, mais c’est surtout l’association des houblons Equinox, Krush et Motueka qui lui donne cette signature aromatique vibrante, entre agrumes et notes tropicales. C’est une bière qui joue sur la douceur du malt et la rondeur apportée par l’avoine et le blé, sans jamais perdre en punch.
On la voit bien à l’apéro, sur un barbecue ou même à table avec des burgers ou des tapas, où sa texture légèrement veloutée et son amertume légère apportent un vrai coup de frais. C’est une bière qui ne cherche pas à écraser, mais à accompagner, à réveiller les saveurs sans les masquer. Sa fermentation haute lui confère une vivacité douce, parfaite pour des moments conviviaux sans prise de tête.
Le choix des malts d’orge, de blé et d’avoine crée cette base moelleuse et légèrement crémeuse. Le brassage se concentre sur une extraction maîtrisée pour garder la légèreté, tandis que les trois houblons sont dosés pour offrir un éventail d’arômes fruités et résineux, sans amertume excessive. La levure joue son rôle en apportant une fermentation haute propre, qui laisse s’exprimer pleinement ces notes tropicales et cette texture pleine.
