Pour rendre hommage à la Big Boy, Imperial Stout au piment brassé pour la première fois en 2015, la brasserie La Débauche a sortie une gamme de 4 bières Big Boy éphémères. Ces dernières mettent en avant 4 variétés différentes de piments.
La troisième du lot est cette Big Boy Chipotle, un piment Jalapeño fumé puis séché.
Ajouté dans cette bière à la robe noire intense et profonde, le Chipotle vient apporter un bouquet aromatique original et surprenant. Bien entendu la base maltée fait parler ses odeurs de malts grillés, biscuitées et de café amer mais le piment apporte des arômes fumés, presque tourbés.
En bouche on retrouve l'attaque maltée, grillée et caramélisée qui s'accompagnent des saveurs fumées intenses, légèrement tourbées et modérement piquantes.
L'équilibre entre les notes fumées du piment et caramélisés des malts donnerait presque des airs de sauce barbecue à cette bière noire intense et surprenante.
