Pour cette nouvelle bière éphémère, la
brasserie Mont Hardi a décidé de frapper fort en terme d'originalité puisque la "Baptême du Feu" est une
Session NEIPA fumée.
Le
brasseur, a voulu sortir des grimoires un ancien style polonais oublié : le grodziskie en le revisitant façon NEIPA.
La bière "Baptême du feu" est
brassée avec 100% de blé fumé au bois de chêne, ne titre qu'à 2,9% et est
houblonnée avec du Citra et du Sabro.
Cette bière surprend dès le service par sa robe jaune extrêmement pâle, presque blanche, et trouble.
La surprise continue au nez avec ses intenses notes fumées rappelant le bois brûlé, les cendres et le bacon, mais accompagné en fond, par des arômes de fruits jaunes.
Une fois en bouche on reste sur un véritable OBNI (Objet Buvable Non Identifié) dont la texture soyeuse s'accompagne de saveurs fumées de saucisse de Morteau, de bacon, de cendres mais aussi boisées et légèrement tourbées. Une fois les premières gorgées passées les notes fumées se tassent légèrement pour laisser une place surprenante aux
houblons apportant leurs saveurs d'agrumes et de fruits à noyaux.
La
bière française "Baptême du feu" sort des sentiers battus, surprend, mais combine à merveille la puissance des notes fumées, la douceur des
houblons fruités et la buvabilité d'une
bière légère.
