Brasseurs et Ingénieurs, c'est la caractéristique originale des
membres fondateurs de la brasserie Moersleutel située aux Pays-Bas.
Passionnés
de bières, mais également de conception industrielle, ils sont aussi
bien à l'origine de recettes déjantées que de matériel de brassage.
Pour
cette nouvelle recette, produite en collaboration avec V and B, la
brasserie Moersleutel nous propose "Alexandre, The Rye au Chocolat
Maître Pâtissier", un stout gourmand et sirupeux hommage à la
viennoiserie française et particulièrement au pain au chocolat /
chocolatine (on ne cherche pas d'ennuis, mais chocolatine est reconnue
comme une faute par le correcteur orthographique).
Cette bière artisanale à la robe noire profonde et intense se couvre d'une belle mousse couleur chocolat au lait. Au nez, on retrouve toute la gourmandise du cacao alliée aux notes torréfiées des malts.
Une
base de malt qui utilise d'ailleurs du seigle. Une céréale qui apporte
des saveurs relevées et épicées en bouche. Une caractéristique qui
s'accorde à merveille aux saveurs de malts grillés aux airs de café et
de cacao amer et qui se complètent avec les notes de chocolat plus doux,
gourmand et pâtissier.
