Aegir est la première Kveik Double IPA de la brasserie Mont Hardi, micro brasserie du groupe V and B.
Cette Double IPA intensément houblonnée (Mosaic, El Dorado, Wakatu) est fermentée avec une levure bien particulière, nous venant de Norvège : la Kveik.
Cette levure a pour particularité de supporter de hautes températures par rapport à ses cousines. Dans notre cas, elle a commencé à travailler à 40°C avant de redescendre un peu.
À cette température, la bière Kveik est connue pour développer des esters particulièrement fruités.
Dans Aegir, le résultat est une double IPA moderne, bien trouble et aux saveurs gourmandes de fruits jaunes, fruits à noyaux et fruits exotiques extrêmement mûrs, presque fermentés.
