La
brasserie Heller est spécialisée dans la fabrication de
bières fumées. Seulement deux
brasseries au monde produisent ces
bières particulières. Produites à partir de céréales préalablement fumées, elles possèdent de puissants arômes de fumés s'apparentant à celles du bacon. L'autre particularité de la
brasserie est que la maturation des
bières s'effectue dans d'anciennes grottes. Celles-ci offrent une température idéalement fraîche aux
bières, permettant une maturation des plus fines.
La Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen est brassée selon des traditions ancestrales. Elle est un incontournable de la
brasserie Heller.
Ce qui retient notre attention sur cette
bière allemande c’est, dans un premier temps, sa robe brune aux reflets acajous. Elle est recouverte d’une superbe tête de mousse dont la persistance vous mettra en haleine. Au nez, elle offre une palette aromatique riche composée d'intenses notes fumées avec de légères touches caramélisées et de bacon. Sans surprise en bouche, on retrouve ces saveurs fumées. Elle révèle également de délicates notes boisées.
Un délice aussi surprenant que gourmand !
