La brasserie De Molen est l'une des brasseries artisanales emblématiques des Pays-Bas. En effet, Brouwerij De Molen peut être traduit par "Brasserie Du Moulin", car à ses débuts, elle était installée dans un ancien moulin datant du 17e siècle. Aujourd'hui, le moulin abrite le bar de De Molen. Water & Vuur, signifiant "Eau et Feu", représente deux éléments de l'étoile du brasseur et est la New England IPA de leur gamme classique.
Cette bière Scottish Ale confère des notes torréfiées intenses mais adoucies par les sucres résiduels. Le réglisse est présent en trame de fond et la baie de genièvre apporte une touche de fraîcheur végétale à la bière.
